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鱧 と 真子鰈 ~ 6月の御造り ~

2025年06月05日

  • お料理

6月の御造り

【 鱧 と 真子鰈 】

大ぶり極上の鱧が入荷し始めました。
さっと湯引きにして、獣面染付に盛り込みます。
特製の 梅肉オリーヴ醤油 がよく合います。
真子鰈は、活きの良い三陸産。
半開扇染付に盛り付けて涼しげに。

白身魚は、仕入れによって替わります。

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