初はまぐり と トリュフとうふ 水雲スープ仕立て ～ １月の箸染め ～
2026年01月03日
- お料理
- 冬
今年も献立の紹介をしてまいります。
２０２６年最初の一品、箸染めは
【 初はまぐり と トリュフとうふ 水雲スープ仕立て 】
甘く旨味あふれる 初はまぐり 。
葛打ちにしたら
熱した小鍋に、特製のトリュフ を台にして盛り込みます。
そこへ 水雲 のとろみを活かしいたスープを満たします。
初筍 と こごみ を添えて出来上がり。
ぐっと口に響く美味しさをどうぞ。
