仙台牛炭火焼 黒大蒜のソース ～ １月の進肴 ～
2025年01月12日
- お料理
- 冬
１月の進肴は
【 仙台牛炭火焼 黒大蒜のソース 】
仙台牛を炭火で一気に焼いて旨味を閉じ込めます。
外側の香ばしさに対して、中は桃色。
絶妙に脂が抜けて、やわらかく美味しく仕上げっています。
焼き蕪と一緒に、青磁打込反鉢に盛り込んだら、
黒大蒜のソースと玉子たれを垂らします。
最後に たらの芽を添えて出来上がり。
黒大蒜の甘くコク深い味わいが、仙台牛によく合います。
