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炙り赤貝と花山葵の白和え ~ 3月の先附 ~

2024年03月02日

  • お料理

3月の先附

【 炙り赤貝と花山葵の白和え 】

貝の季節です。活きの良い赤貝をあえて網で炙り
香ばしさと独特の甘みを引き出します。
香り高い 花山葵 と うるい と一緒に白和えにして
伊羅保竹の子蓋物に盛り込みます。
仕上げにキャビアを添えて出来上がり。
 

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