黒鮑と天然真鯛のムニエル 酢橘クスクスソース ～ ６月の吟味特撰 ～
2022年06月01日
- お料理
- 夏
今日から６月！夏の始まりです♪
６月のメインディッシュ、吟味特撰は絶品！
【 黒鮑と天然真鯛のムニエル 酢橘クスクスソース 】
薫り高く味わい深く！
夏旬の三陸産黒鮑。
身が厚く風味豊かで極上です。
最初に短時間蒸してやわらかくなった黒鮑を肝バターで絡め焼きます。
天然真鯛は、３ｋｇほどの最も美味なサイズ！
粉を打ってから皮目をパリッと焼き、それでいて身は焦がさない、
ふんわり絶妙の焼き具合♪
二つを繋ぐのは酢橘クスクスソース。
複合出汁にクスクスを合わせたソースに酢橘の酸味を加えて、
美味しさの調和を醸し出します。
最後にすりおろしたサマートリュフを散らして、一段と薫り高く出来上がります！
６月のメインディッシュ、吟味特撰は絶品！
【 黒鮑と天然真鯛のムニエル 酢橘クスクスソース 】
薫り高く味わい深く！
夏旬の三陸産黒鮑。
身が厚く風味豊かで極上です。
最初に短時間蒸してやわらかくなった黒鮑を肝バターで絡め焼きます。
天然真鯛は、３ｋｇほどの最も美味なサイズ！
粉を打ってから皮目をパリッと焼き、それでいて身は焦がさない、
ふんわり絶妙の焼き具合♪
二つを繋ぐのは酢橘クスクスソース。
複合出汁にクスクスを合わせたソースに酢橘の酸味を加えて、
美味しさの調和を醸し出します。
最後にすりおろしたサマートリュフを散らして、一段と薫り高く出来上がります！
