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天然九絵と虎ふぐ白子のアーリオ・オーリオかわせみ流  ~ 12月の吟味特撰 ~

2021年12月01日

  • お料理

今日から12月! 今年もあっという間に師走です。
2021年締めくくりのメーンディッシュ吟味特撰
御宿かわせみらしく♪

【 天然九絵と虎ふぐ白子のアーリオ・オーリオかわせみ流  】

アーリオオーリオとは、大蒜とオリーブオイルのこと。
今回は、かわせみ流にアレンジして、日本料理としてお出しします。
天然九絵は、冬幸の王様。
炙った九絵の粗で出汁を取って、
小豆島産のエクストラバージンオリーブオイルの風味を加えます。
大蒜は、ほのかに香る程度におさえます。
自家製唐墨ソースとマッサぽん酢だれをアクセントに浮かべて
出来上がった極上の美味出汁!
厚めにカットした天然九絵と、濃厚な虎ふぐ白子は、
美味出汁に潜らせることで、得も言われぬ、余韻の残る美味しさになります♪

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