岩牡蠣のフライ ～ ８月の先附 ～
2021年08月02日
- お料理
- 夏
８月の先附は
【 岩牡蠣のフライ 】
岩牡蠣を贅沢にフライにしてみました！
当館では初めての試み♪
大きな岩牡蠣だからこそ、
カラッと揚って、中はふっくら旨味が凝縮して最高！
サクッとカットして、盛り付けたら
このために研究したトリュフタルタルをたっぷり♪
夏トリュフの風味を活かした癖になる美味しさです１
最後にフレッシュ夏トリュフをそえて出来上がり♪
お好みで、二口目くらいに酢橘を搾っていただくと
爽やかさが加わって、一味違った美味しさになります♪
生ビールにもシャンパーニュにも良く合う一品です♪
