時不知と帆立の炙り 納豆出汁かけ ～ ６月の先附 ～
2025年06月02日
- お料理
- 夏
６月の先附は
【 時不知と帆立の炙り 納豆出汁かけ 】
脂ののった時不知と肉厚の帆立を炙って
旨味を引き出します。
白芋茎 や クレソンのひたし と一緒に
銀彩あわび皿に盛り込んだら
納豆のコクを活かし、濃厚な出汁にした
納豆出汁をかけます。
納豆出汁と時不知、帆立が絡んで不思議な美味しさです。
蛍籠の演出もお楽しみください。
＊納豆が苦手なお客様は、ほかの食材同様、事前にお申し付けください。
違った味わいをご用意いたします。
