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旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2018年9月 3日 15:55

        
9月の御椀
           
【 蓮餅オマール椀 】
          
もっちりしながら蓮の根の食感も活かした蓮餅♪

オマールは、独特の弾力を大切に仕上げます♪

素朴な蓮餅と華やかなオマールを

自慢の一番出汁がしっかり受けとめます♪

熱々をお召し上がりください♪
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2018年9月 2日 17:17

             
9月の先附
           
【 甘鯛の菊浸し 】
            
酒蒸しにした甘鯛を

白ずいき、もって菊、菊菜と合わせ浸しにしました♪

彩りに生雲丹をのせて山葵♪

9月に染まる浄土平の草紅葉のような鮮やかな先附♪

虫籠に盛り込みます♪
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2018年9月 1日 15:55

         
今日から9月です!

今月も献立の中から、いくつかの料理をご紹介します♪

9月最初の一品は箸染め♪ 
           
【 翡翠銀杏と自家製唐墨 】
           
献立は、一気に秋へと移ります♪

翡翠色の新銀杏♪

弾力があって、ほろ苦い初秋の味わいです♪

濃厚な旨味の自家製唐墨とともにどうぞ♪

九月九日の重陽の節句に因んで、菊酒でお始めください♪
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2018年8月29日 17:07

              
今週土曜日から9月! 初秋です♪

9月のメーンディッシュ吟味特撰は豪華です♪
            
【 毛蟹と仙台牛 季節野菜の重陽仕立 】
            
爽やかな初秋のスペシャリテ!
暑さ残るこの季節、毛蟹がひと際美味しい時期です。
身の甘さが魅力ですが、それ以上に素晴らしいのが蟹ミソ。
数ある蟹の中でも群を抜く旨さです。
仙台牛は、じっくり低温で熱を通し、最後に軽く炭火に当てて
香ばしさを加えます。
毛蟹と仙台牛を受けとめるのは赤酢飯。
キリッとした酸味が料理全体を引き締めます。
季節の野菜を鏤めたら、仕上げに梅つめダレを垂らして。
秋の始まりをお楽しみください♫

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2018年8月27日 17:55

          
今が旬!

金色の産毛に包まれた

豆の味わいが濃い だだちゃ豆

今月の前菜でお召し上がりいただいています♪
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2018年8月24日 17:07

          
フルーツラインの果樹園では

梨が食べ頃を迎えています♪

瑞々しくて美味しい梨♪

実りの季節です!          
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2018年8月22日 19:22

              
先ほど当館近くの橋から撮影した 飯坂電車 ♪ 

夕暮れに、二両編成のかわいい電車♪

電車でお越しのお客様は

この飯坂電車で

福島駅から20分ちょっと、終点の飯坂温泉駅までお越しください♪

駅でお待ち申し上げております♪           
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2018年8月18日 15:01

           
当館のおもてなしに欠かせない、なくてはならない

縁の下の力持ち!

それが

客室館内清掃スタッフ、浴室清掃管理スタッフ、庭園整美スタッフです♪

毎日、隅々まで丁寧に清潔に仕上げてくれます♪

ぴっかぴかの宿でお寛ぎください♪
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2018年8月17日 17:50

       
もうすぐ夕餉の時間♪

最初のお料理、箸染めの 【 ピスタチオとうふ 】

あと少しで出来上がり♪  

ピスタチオと結晶塩を添えて加減醤油を少し♪

出来立てをお運びいたします♪        
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2018年8月16日 17:01

          
水茄子♪

夏の茄子♪

瑞々しくて、生でも食べられる素晴らしい茄子です♪

8月の吟味特撰 【 温度差で味わう利尻黄金雲丹 】では田舎煮で♪

食事では、【 稲庭うどん 】の薬味として♪ 
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