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旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2019年5月 3日 17:22

                  
今月も献立の中から、いくつかの料理をご紹介します♪

5月、最初の一口、箸染めは、令和のスタートということで

日の丸皿に盛り込みます♪
             
【 山独活と白海老 行者大蒜 の とうふよう和え 】
                  
香り豊かでシャキシャキの山独活(やまうど)を台に

白海老と唐墨、行者大蒜を盛込み、仕上げに

とうふようのソース♪

個性豊かな食材が調和する一品です♪             
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2019年5月 2日 11:07

                 
令和元年、二日目の本日5月2日は、当館の開業記念日です♪
                
おかげさまで23周年です!  ★23rd Anniversary★
            
ひとえにお客様皆様のご愛顧と

お取引先皆様のご支援の賜物です。

心より厚く御礼申し上げます。

今日からの24年目も

お客様に楽しい食の旅ををご堪能いただけますよう

スタッフ一同、力を合わせておもてなし申し上げます。

更に食材と料理法にこだわり、ここでこそ味わえる献立を研究してまいります。

令和時代もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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2019年5月 1日 15:05

                 
今日から新元号 令和 の新時代!!

5月のメーンディッシュ、吟味特撰は、令和のスタートを祝う贅沢な料理をご用意しました♪
               
【 竜蝦の美味出汁を活かした竜蝦と生雲丹のブリュレ 】
             
竜が如く旨さ極まる!
五月の節句に因んで今回は、伊勢海老を竜蝦と謳います♪
竜蝦のミソや殻からじっくり抽出した美味出汁。
その美味出汁を滑らかでクリーミーなソースにします。
そこへプリプリの竜蝦の身と上質な生雲丹、
それに旬の鮎魚女を葛打ちにしてのせて炙ります。
表面に焦げ目がついてくると、ふわっと香ばしい香り。
御宿かわせみでしか召し上がれない至極の一品です。
             
*試食を重ねた結果、器を写真の陶器から真鍮鮑鍋に変更いたしました。
ご満足いただけることと存じます。

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2019年4月22日 17:17

              
花咲き、新緑美しいこれからの季節♪

味土産はいかがですか♪

仙台牛炭火焼ステーキ重(ご宿泊日の前日までにご予約)

仙台牛フィレカツ サンドウィッチ(ご宿泊日の3日前までにご予約)

仙台牛すき焼きサンドウィッチ(ご宿泊日の2日前までにご予約)

大人気の味土産です♪
仙台牛炭火焼ステーキ重.jpg
仙台牛フィレサンドウィッチ.jpg
仙台牛すき焼きサンドウィッチ.jpg

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2019年4月19日 20:08

            
宿の庭園も芽吹きの季節♪

遊びに来る鴨の中で一羽、灯籠に上がって寛ぐ鴨♪

春が嬉しくて?でしょうか。

楓も新芽が出て、小さな花が咲いています♪

もうすぐ新緑に包まれる翡翠の里です♪ 

インスタグラムでは、近隣の果樹園の桃の花などもご覧いただけます♪

当館ホームページからご覧ください♪           
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2019年4月10日 18:15

                 
4月の献立紹介、最後はデザート
          
【 苺スープあんみつ バジルアイスクリームを浮かべて 】
                   
旬のイチゴを今月は、苺スープにします♪

果肉たっぷりの贅沢な苺スープの中央に

バジルアイスクリーム を浮かべ

焼バナナ、パパイヤ、黒豆、お多福豆を盛り込んだら

本わらび粉で作った わらび餅 と ミルク寒天 を添えます♪

エディブルフラワーの華やかさが加わって

この時期、ここでしか味わえないデザートの完成です♪               
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2019年4月 9日 15:55

              
4月の食事
        
【 こしあぶら と 浅蜊 の御飯 】
             
春の香りいっぱいの こしあぶら ♪

旬の浅蜊は、ぷっくりした厚みのある身に

甘みと旨みが溢れています♪

二つの春味を御飯にしました!

美味しいに決まってます♪              
syokuzi2201904.jpg

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2019年4月 8日 15:55

              
今月のメーンディッシュ、
吟味特撰
【 仙台牛炭火焼 蛤の旨味凝縮スープ仕立て 】のための

極上の仙台牛フィレが入荷したので

思わず撮影してしまいました♪

きめ細かなサシの入った素晴らしいフィレです♪

吟味特撰では、フィレとロースの両方をお楽しみいただきます♪
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2019年4月 7日 15:55

           
4月の進肴
         
【 飯蛸と浜防風のトマト酢和え 】
             
旬の飯蛸♪春の食感をお楽しみください♪

飯蛸と浜防風、それに新若布と蕗、

白魚の瞬揚をペルシャ三彩鉢に盛り込みます♪

仕上げに新鮮なトマトをたっぷり合わせたトマト酢!

甘酸っぱいトマトの風味がこのタイミングにぴったりです♪
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2019年4月 6日 15:55

             
当館近隣のソメイヨシノも開花が進んでいます♪

木によって大分開花スピードに差があります。

隣同士なのに、一方は5分咲き、もう一方は開花前。

長く楽しめそうです♪
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サムネイル:紫陽花咲く頃の盛り合せ ~ 6月の前菜 ~

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