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旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2018年8月 3日 18:01

           
8月の御椀
         
【 鱸 焼茄子椀 】
         
夏旬の鱸(すずき)は、この時期最高の食材です♪

皮目を炙って焼き目をつけてから

酒蒸しにします♪

焼茄子とともに椀に盛り込んだら             

自慢の一番出汁を注ぎます♪

アクセントに生海苔柚子胡椒♪

熱々をどうぞ♪
owan201808.jpg

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2018年8月 2日 17:51

               
8月の先附
             
【 冷やし冬瓜 】
          
出汁を十分に含ませた冬瓜♪

ゆっくり冷やしてからガラス器に盛り込みます♪

程よく蒸しあがったアワビに

千筋を入れて冬瓜にのせたら

仕上げにアワビの肝とキヌアを合わせた

肝キヌアたれを垂らして出来上がり♪

暑い季節にぴったりの先附です♪
sakiduke201808.jpg

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2018年8月 1日 17:51

           
今月も献立の中からいくつかの料理をご紹介します♪

8月最初の一品、箸染め
           
【 ピスタチオとうふ 】
          
ピスタチオを主に

胡桃、胡麻、ピーナッツなど色々なナッツを合わせて

なめらかな ピスタチオのとうふ にしました♪  

仕上げにキャビアと山葵と結晶塩、それにピスタチオをのせて♪

香ばしいナッツの香りが食欲をそそります♪         
hasizome201808.jpg

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2018年7月31日 13:11

          
明日から8月! 夏祭りの季節です♪

8月の吟味特撰(メーンディッシュ)は          
             
【 温度差で味わう利尻黄金雲丹 】
               
黄金色に輝く利尻雲丹!
海水に浮かんだ最高の状態で届きます。
今年の利尻雲丹スペシャリテは、温と冷、二つの温度でお楽しみいただきます。
温は、瞬揚げしたアオリイカに、さっと蒸した利尻雲丹をのせ、
熱々の銀餡をかけて雲丹の甘さを閉じ込めます。
冷は、解した毛蟹に掬った利尻雲丹をのせ、琥珀ジェリーで包み込みます。
それぞれに利尻雲丹の魅力を引き出した、御宿かわせみ自慢の雲丹料理。
2018年8月だけの味わいです。

201808特撰.jpg

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2018年7月26日 20:05

           
離れ廊下も緑が綺麗です♪

数日前に撮影しました。

今日は天井の張替え工事をしています♪          
IMG_3121.jpg

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2018年7月25日 17:51

          
一昨日撮影したロビーの様子です♪

楓の緑も濃くなり、陽射しを柔らかくしてくれます♪

池の鴨たち、気持ちよさそうに泳いでいます♪              
ロビー緑濃く.jpg

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2018年7月24日 17:07

             
向日葵も

さすがに暑そう。

太陽に背を向けていました。

それでも

やっぱり夏の空が似合います♪

ようやく暑さも少し和らぐそうです。
himawari201807.jpg

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2018年7月22日 15:07

               
フルーツ王国福島を代表する果物、桃♪  

主力品種 あかつき の出荷が始まりました!

近隣の果樹園さんでは

来週末からは桃狩りもスタートします♪

暑い夏の贈り物♪

今年は一段と甘いそうです♪             
momo201807.jpg

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2018年7月18日 17:01

             
当館から車で1時間ちょっと。

磐梯吾妻スカイライン、頂上付近は

猛暑の平地とは別世界♪

気温21℃で過ごしやすく爽やか~♪

窓を少し開けてドライブは最高です!

浄土平の湿原散策も爽快♪

この夏おすすめです!    

写真は、今日の様子です♫          
sukairain201807.jpg
zyoudodaira201807.jpg
sukairain2201807.jpg

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2018年7月12日 17:31

                  
夏のご朝食では

朴葉焼きに替わって

蒸し料理をお召し上がりいただいております♪ 

帆立や季節の野菜を盛り込みます♪   

オリジナルの蒸し器から湧き出る湯気が

食欲をそそります♪                
cyousyoku2201807.jpg

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