かわせみブログblog かわせみブログ

旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2018年5月24日 17:18

              
今日の庭園の様子です♪               

夏が近づいて、緑も濃くなってきました♪

水辺に黄菖蒲が咲いています♪

翡翠色に包まれて

深呼吸したくなる季節♪              
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2018年5月20日 20:01

          
Huluの番組 【 渡部の歩き方 グルメ王の休日 】

当館をご紹介いただきました♪

先週から配信されています♪
             
BS日テレでも4月から番組がスタートしたそうですので

いずれ当館の紹介もあることと存じます♪

詳しい宿紹介ではありませんが

宜しければご参考ください。      
離れ畳廊下.jpg

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2018年5月15日 20:05

                
離れの池は、ロビーの池の倍くらいの大きさです♪

日が暮れて、ライトアップされると

水面に映る新緑の木々♪

幻想的な一瞬です♪
離れ池 (2).jpg

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2018年5月13日 18:01

           
日が暮れて、薄暮のロビー庭園♪

肩の力が抜けて、ほっとする湯上りのひととき♪

そろそろ夕餉の時間です♪                    
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2018年5月10日 17:22


5月の献立紹介、最後はデザート
                 
【 賽の目 杏仁 と 枇杷コンポート 】
                   
賽の目にカットした杏仁を抹茶蜜に浮かべます♪

焼きバナナと黒豆、クコを添えて出来上がり♪

もう一つのデザートは枇杷コンポート♪

コンポートにした枇杷に

黒酢生姜ジェリーをかけて

酸味と辛味が枇杷の甘さを際立たせます♪
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2018年5月 9日 20:07

                     
5月の食事
                 
【 豆ご飯 】
             
新緑の時期に新緑色の うすい豆 で豆ご飯♪

この時期に一度は食べたいですね♪

わらび山葵漬や赤出汁と一緒にどうぞ♪                
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2018年5月 8日 18:39


吟味特撰 【 焼フカヒレと帆立の春マッシュルームスープ煮 】 に続く

5月の進肴
                              
【 仙台牛炭火焼 叩き青トマトと粒マスタードの酸味 】
               
仙台牛を炭火で香ばしく焼きます♪

青トマトを叩きにして、コクと酸味のソースにして

焼き立ての仙台牛にかけたら

仕上げに、大粒のタスマニアマスタードを添えて♪

叩き青トマトと粒マスタードの酸味が

このタイミングの牛肉料理にぴったりです♪
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2018年5月 7日 20:17


5月の御造り
                
【 真子鰈 と 本鱒 】
            
走りの真子鰈と旬の本鱒の組み合わせです♪

透き通って美しく弾力ある真子鰈♪

お好みで、オリーブ醤油に付けてどうぞ♪

本鱒は、海の魚♪

脂がのって、旨さ溢れています♪

真子鰈との対比をお楽しみください♪

こちらは土佐醤油がおすすめです♪
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2018年5月 6日 20:01


5月の前菜
            
【 菖蒲咲く頃の盛り合せ 】
                
菖蒲咲く水辺に架かる八つ橋を表現した演出です♪

八つ橋を外すと、器の中にも菖蒲が咲いています♪

季節の味わい、例えば  
                          
稚鮎唐揚 アボカド蓼ソース

蒟蒻土佐揚

そらまめ松風

さざえの仙台麩ブルスケッタ風

フォアグラムースと若桃の最中

寄せ春水雲

唐墨と独活芽の白和え
              
などなど♪

暮れゆく旅の空の下、どうぞごゆっくりお召し上がりくださいませ♪
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2018年5月 5日 20:01


5月の御椀
                   
【 あいなめ牡丹椀 】
          
晩春になって、いよいよ脂がのったアイナメ♪

丁寧に牡丹つくりにして葛打ちしたアイナメを

ふっくら仕上げて♪

生海苔糝薯と一緒に椀に盛り込みます♪

つる菜 の上に添えたのは 柚子の花 ♪

黒胡椒を添えて

自慢の一番出汁を注いで出来上がり♪

熱々をお召し上がりください!     
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