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その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2020年1月11日 19:11

              
この時間、焼き方の近くにいると

なんとも美味しそうな良い香りが漂ってきます♪

今月のメーンディッシュ【 タラバ蟹と虎ふぐ白子のコキール 】

天火で炙って香ばしく焼き上げているのです♪

焼きあがると、炭火にのせて、生雲丹やクレソンを盛り付けて

急ぎお部屋にお運びします♪

コキールの決まりに則って、鮑形(貝型)の真鍮(器)でお出ししますが

ソースは、魚介の出汁のきいた御宿かわせみ流!

今年の1月だけの味わいです♪
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皆様の応援にいつも励まされております。

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