４月の前菜は
【 春爛漫の盛り合せ 】
白木高杯に春の味わいを盛り込みます♪
季節の数々、例えば
さざえパプリカバター焼
車蝦黄味寿司
フォアグラムースの最中
稚鮎の春巻
唐墨はっさくマスカルポーネ
生麩蕗味噌田楽
などなど♪
心躍る春に、ワクワクの味わいをどうぞ♪
2019年4月 4日 15:55
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2019年4月 3日 17:00
４月の御椀は
【 鮎魚女 蓬とうふ椀 】
４月に一度は食べたい美味魚、鮎魚女（あいなめ）♪
葛打ちにして椀に盛り込みます♪
脂がのった旬の 鮎魚女 は
ふっくらして葛打ちされてつるんとした食感♪
受けとめる 蓬とうふ は
ねっとりとろっとした食感に蓬の香りと濃厚なコク♪
そこへ自慢の一番出汁！
シンプルで、とびっきり美味しい御椀です♪
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2019年4月 2日 18:55
４月の先附は
【 しどけ と 楤芽 の 利久浸し 】
旬の山菜 しどけ と 楤芽 ♪
胡麻がほのかに香る利久浸しにしました♪
火取った 牡丹海老 と一緒に盛り込みます♪
山菜の香りとシャキシャキの食感
牡丹海老の甘みとコク♪
春薫る先附です♪
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2019年4月 1日 17:11
今月も献立の中からいくつかの料理をご紹介します♪
４月最初の、一品、箸染めは
曲げわっぱの二段重でご用意いたします♪
上段は
【 いさき黄味酒盗和え 】
春旬の いさき を黄味酒盗に絡めて♪
地酒 にもよく合います♪
下段は
【 桜鱒と生雲丹のトースト 】
桜鱒 と雲丹 をそれぞれパンにのせてトーストにしました♪
山葵クリーム をのせて出来上がり♪
こちらは 生ビール にもよく合います♪
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2019年3月29日 15:55
桜開花も進んで、来週月曜日から４月！
春爛漫 ♪ 新元号の発表も楽しみですね ♪
さて、心躍る季節のメーンディッシュ、吟味特撰は春満載 ♪
【 仙台牛炭火焼 蛤の旨味凝縮スープ仕立て 】
華やかな味わいをお楽しみください！
東北を代表するブランド牛のひとつ、仙台牛。
贅沢にロースとフィレを炭火焼きにしてお楽しみいただきます。
炭火で焼くことで、外はかりっと香ばしく、中は桜色の絶妙な仕上がり。
春貝の代表、蛤から抽出した甘くコクのある旨味エキスを凝縮したスープに仙台牛を浮かべます。
仙台牛に蛤の風味を纏わせると、不思議なほどよく合い旨い。
平成の最後にふさわしい一品です！
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2019年3月28日 15:58
ソメイヨシノが咲く前、花見山が最も鮮やかで華やか！
トウカイザクラが山全体を桜色に染め、そこにレンギョウの黄色、モクレンの白など
色とりどりに咲き広がっています♪
写真は、本日、先ほどの様子♪
ソメイヨシノも開花間近です♪
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2019年3月25日 15:15
４月からのご朝食でお召し上がりいただく
新サラダが出来ました♪
今注目の必須脂肪酸 オメガ３ を豊富に含む
アマニオイルとエゴマオイルをブレンドして作った
特製マッシュルームドレッシング をかけてお召し上がりください♪
打ち野菜 と ホワイトセロリ 、季節の柑橘 と 海藻、トマト と ブロッコリースプラウト♪
栄養満点のサラダを召し上がって、爽やかに一日をスタートしてください！
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2019年3月18日 17:17
明日は、最高気温１８℃、明後日には２１℃予想♪
今週は一気に春本番の陽気になるようです♪
早速、花見山に行ってきました！
桜は未だ蕾ですが
花見山三色の紅梅、白梅、山茱萸の競演は始まっていました♪
菜の花もさいてチョウチョ遊び、ウグイスが歌っています♪
残雪と白梅も見事♪
今週末には桜の季節まで、秒読みになりそう？
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2019年3月13日 11:05
庭園の河津桜が咲きました♪
まだほんの数輪ですが
濃い桜色の鮮やかな花♪
開花に合わせたかのように、ウグイス初音♪
ホーホケキョ♪♪
桜の季節がスタートします！
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