７月の先附は
【 茶豆のパルフェ 】
切子楕円ガラス鉢に
少し粒も残した茶豆のムースを盛り込んで
白海老 と 生雲丹 と最後に キャビア ♪
キラキラの 琥珀ジェリー で涼しげに♪
贅沢な夏のパルフェをどうぞ♪
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2019年7月 1日 17:07
今月も献立の中からいくつかの料理をご紹介します♪
７月最初の一口、箸染めは、七夕に因んで糸巻を使った演出です♪
【 鱧湯引 すっぽんスープの餡 】
旬の鱧を湯引きにして、重ね団扇皿に盛り込んだら
会津ジュンサイを散らして、
すっぽん出汁のスープを餡にして包むようにかけます♪
最後に梅肉のアクセント♪
夏らしい料理から７月の献立がスタートします！
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2019年6月29日 17:51
明後日の月曜日から７月！ 夏本番です！
７月のメーンディッシュ 吟味特撰は 夏の贅 ！
【 黒あわびとブルーオマールの海藻バター焼き 】
海幸の王様の競演です！
今が旬の黒アワビ♪
今回は、希少なブルーオマールとともにお楽しみください！
海藻バターで黒アワビを焼き上げると、
相性抜群の磯香が黒あわびに絡み、やわらかく、薫り高く。
ブルーオマールは、独特の弾力と滋味を活かすように表面だけさっと焼きます。
海藻バターの香りを纏って、ブルーオマールの魅力、濃厚なミソの風味も引き立ちます。
この夏限定の素材の競演をご堪能ください。
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2019年6月17日 16:15
飯坂の名人が開発したサクランボの新品種！
その名は 【 静御前 SHIZUKAGOZEN 】
佐藤錦よりも大粒で、濃厚な甘さが特徴です♪
栽培が難しく、作付面積も少ない大変貴重な新サクランボ！
まだ市場にも出ていません！ ３年後の販売開始を目指しているそうです！
今回、当館では特別に、お付き合いしている果樹園さんで実った
全量約８kgをいただけることになりました♪
本日ご宿泊のお客様からご朝食のデザートでお召し上がりいただきますが、
数に限りがございますので、先着２００名様限定です！
この機会に誰よりも早く新品種のサクランボをお召し上がりになってはいかがでしょう♪
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2019年6月14日 18:17
新しい器が出来上がってきました！
一目惚れした金魚文の小皿です♪
九谷の作家さんによるものです♪
可愛らしい金魚の表情が魅力♪
暑い季節、涼しげな器でお食事をお楽しみください♪
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2019年6月12日 18:17
インスタグラムを始めて丸３年が経ちました！
そこで、当館インスタグラムの
フォロワーの方限定のスペシャルプランをスタートいたします♪
当館特製の 【 胡麻とうふ 生雲丹添え 】をご夕食の際に
プレゼントするグルメプランです♪
この機会に、御宿かわせみ流の胡麻とうふをご堪能ください♪
ご予約は、ホームページかお電話で！
フォロワーの方の確認は、
『かわせみのインスタ、フォローしてます！』と一言。
ホームページからのご予約では、コメントにご記入ください♪
詳しくは、ホームページのプランをご覧ください！
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2019年6月10日 13:57
嬉しい嬉しい さくらんぼ の季節が始まります♪
当館近隣の毎年ご案内している果樹園では
１５日土曜日から さくらんぼ狩り が始まります！
期間限定の宿泊プラン、さくらんぼ狩りプランもスタートしますよ♪
詳しくは、ホームページのプランをご覧ください！
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2019年6月 9日 17:22
６月献立紹介、最後はデザート♪
【 アメリカンチェリーの甘酒ブリュレ 】
コク深い甘酒クリームに
カットした アメリカンチェリー をを合わせて
表面を香ばしく焼き上げた ブリュレ ♪
ブリュレ の上にも ともに炙った アメリカンチェリー ！
最後に、フレッシュのアメリカンチェリーをのせて出来上がり♪
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2019年6月 8日 17:07
６月、〆の食事は
【 稲庭うどん 】
酢橘を数滴垂らした すだちつゆ をかけて
お好みの薬味を添えてお召し上がりください♪
薬味は、ちぎり海苔、洗い葱、山葵、小口茗荷、胡瓜浅漬、煎り胡麻 ♪
この季節にぴったりの爽やかな食事です♪
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