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旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2019年4月 4日 15:55

               
4月の前菜
      
【 春爛漫の盛り合せ 】
            
白木高杯に春の味わいを盛り込みます♪

季節の数々、例えば 
                      
さざえパプリカバター焼

車蝦黄味寿司

フォアグラムースの最中

稚鮎の春巻

唐墨はっさくマスカルポーネ

生麩蕗味噌田楽
           
などなど♪

心躍る春に、ワクワクの味わいをどうぞ♪           
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2019年4月 3日 17:00

             
4月の御椀
           
【 鮎魚女 蓬とうふ椀 】
               
4月に一度は食べたい美味魚、鮎魚女(あいなめ)♪

葛打ちにして椀に盛り込みます♪

脂がのった旬の 鮎魚女 は

ふっくらして葛打ちされてつるんとした食感♪

受けとめる 蓬とうふ は

ねっとりとろっとした食感に蓬の香りと濃厚なコク♪

そこへ自慢の一番出汁!

シンプルで、とびっきり美味しい御椀です♪
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2019年4月 2日 18:55

           
4月の先附
         
【 しどけ と 楤芽 の 利久浸し 】
             
旬の山菜 しどけ と 楤芽 ♪

胡麻がほのかに香る利久浸しにしました♪

火取った 牡丹海老 と一緒に盛り込みます♪

山菜の香りとシャキシャキの食感

牡丹海老の甘みとコク♪

春薫る先附です♪
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2019年4月 1日 17:11

            
今月も献立の中からいくつかの料理をご紹介します♪

4月最初の、一品、箸染め

曲げわっぱの二段重でご用意いたします♪

上段は
       
【 いさき黄味酒盗和え 】
             
春旬の いさき を黄味酒盗に絡めて♪

地酒 にもよく合います♪
          
下段は

        
【 桜鱒と生雲丹のトースト 】
       
桜鱒 と雲丹 をそれぞれパンにのせてトーストにしました♪

山葵クリーム をのせて出来上がり♪

こちらは 生ビール にもよく合います♪
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2019年3月29日 15:55


桜開花も進んで、来週月曜日から4月!

春爛漫 ♪ 新元号の発表も楽しみですね ♪

さて、心躍る季節のメーンディッシュ、吟味特撰は春満載 ♪
                           
【 仙台牛炭火焼 蛤の旨味凝縮スープ仕立て 】
                   
華やかな味わいをお楽しみください!
東北を代表するブランド牛のひとつ、仙台牛。
贅沢にロースとフィレを炭火焼きにしてお楽しみいただきます。
炭火で焼くことで、外はかりっと香ばしく、中は桜色の絶妙な仕上がり。
春貝の代表、蛤から抽出した甘くコクのある旨味エキスを凝縮したスープに仙台牛を浮かべます。
仙台牛に蛤の風味を纏わせると、不思議なほどよく合い旨い。
平成の最後にふさわしい一品です!

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2019年3月28日 15:58

             
ソメイヨシノが咲く前、花見山が最も鮮やかで華やか! 

トウカイザクラが山全体を桜色に染め、そこにレンギョウの黄色、モクレンの白など

色とりどりに咲き広がっています♪

写真は、本日、先ほどの様子♪

ソメイヨシノも開花間近です♪              
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2019年3月25日 15:15

             
4月からのご朝食でお召し上がりいただく

新サラダが出来ました♪

今注目の必須脂肪酸 オメガ3 を豊富に含む

アマニオイルエゴマオイルをブレンドして作った

特製マッシュルームドレッシング をかけてお召し上がりください♪

打ち野菜 と ホワイトセロリ 、季節の柑橘 と 海藻、トマト と ブロッコリースプラウト♪

栄養満点のサラダを召し上がって、爽やかに一日をスタートしてください!
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2019年3月18日 17:17

             
明日は、最高気温18℃、明後日には21℃予想♪

今週は一気に春本番の陽気になるようです♪

早速、花見山に行ってきました!

桜は未だ蕾ですが

花見山三色の紅梅、白梅、山茱萸の競演は始まっていました♪

菜の花もさいてチョウチョ遊び、ウグイスが歌っています♪

残雪と白梅も見事♪

今週末には桜の季節まで、秒読みになりそう?                
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2019年3月14日 15:38

                
庭園の春が進んでいます♪

山茱萸(さんしゅゆ)も咲きました♪

黄色い小さな花が

まるで花火のように咲いています♪                  
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2019年3月13日 11:05

              
庭園の河津桜が咲きました♪

まだほんの数輪ですが

濃い桜色の鮮やかな花♪

開花に合わせたかのように、ウグイス初音♪

ホーホケキョ♪♪

桜の季節がスタートします!            
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