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2008年12月31日
今年もありがとうございました！心より御礼申し上げます！
本年も御宿かわせみをご愛顧いただきまして
誠にありがとうございました。
衷心より厚く御礼申し上げます。
来年もみなさまに愛される宿を目指し、
スタッフ一同精進してまいります。
ご愛顧のほどお願い申し上げます。
みなさま、よいお年をお迎えくださいませ。
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投稿者 kawasemi : 10:39
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2008年12月30日
スマイリースノー♪雪やんで広がる青空と雪原！
雪もやんで、青空が広がりました♪
お正月は、穏やかな天気が続きそうです！
真っ白な雪を見ていて、
どうしても笑顔を描きたくなってしまいました・・
スマイル！スマイル！
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投稿者 kawasemi : 10:05
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2008年12月28日
お正月飾りをもとめて ～お参りおさめ～
福島市の稲荷神社では、お正月飾りを買い求める人たちで
賑わっていました。
♪もーいーくつ ねーるーとー おーしょーうがーつーーー♪
懐かしい歌声が子供たちの輪から聞こえてきました。
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投稿者 kawasemi : 18:58
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2008年12月25日
クリスマスにタンポポの咲く ぽかぽか陽気に誘われたの？
タンポポが咲いていました。
クリスマスに！
今年は暖かい師走なので、ぽかぽか陽気に誘われたのかな・・
ふわふわの綿毛は、まるで雪だるまのようで・・
冬のタンポポも嬉しいものですね！
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投稿者 kawasemi : 11:00
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2008年12月22日
砂？ いえいえヒラメですよ！冬の海幸！天然の寒平目！
冬を代表する海幸のひとつ
天然の寒平目！
今月の造りの一品としてお召し上がりくださいませ！
プリプリ活きの良い寒平目！
大間の本まぐろとともにお楽しみください♪
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投稿者 kawasemi : 11:17
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2008年12月21日
今日は、冬至です。柚子湯でゆっくり温まってください♪
今日は、二十四節気のひとつ、冬至です。
素敵な冬の始まりです♪
一年で一番昼間の短い日に、
太陽の光をいっぱいに浴びて育った
小さな太陽を温泉に浮かべた
柚子湯をお楽しみください。
温泉の効能と相まって、お肌もしっとり♪
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投稿者 kawasemi : 10:29
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2008年12月18日
山々白く白く、真っ白く・・彩豊かな一年に感謝！
一年の締めくくりと、新しい年の初めに、
山々は、真っ白になります。
まるで全てをリセットして新たなスタートを切るように・・・
真っ白なキャンバスに、
早春には、野花の黄色
花見のころは、サクラ色
新緑のころは、もえぎ色
梅雨時は紫色
夏には、濃い緑とスカイブルー
秋には、鮮やかな紅葉色
そして・・
冬は美しく輝く、白色
今年も彩豊かで美しい景色をありがとう！
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投稿者 kawasemi : 10:50
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2008年12月16日
大間の本まぐろ、脂がのってます！！～今月の献立から～
今月の造りの一品は、“大間産本まぐろ”です！
本日も脂ののった大間の本まぐろが入荷しました！
本山葵をのせて、土佐醤油につけた瞬間、
ぱーっと広がる脂。
旨味が十分出るまで寝かせた最高の状態で、お召し上がりください！
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投稿者 kawasemi : 10:00
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2008年12月15日
雪つり完成！～まるで和のクリスマスツリー♪～
まるで和のクリスマスツリー♪
庭園の雪つりをしていただきました。
用と美の両方を兼ね備えた、
日本の冬の素敵な文化ですね！
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投稿者 kawasemi : 11:20
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2008年12月14日
牡蠣の飯蒸し～今月の献立から～
今月の凌ぎは、
牡蠣の飯蒸しです。
牡蠣の季節になりましたね！
プリプリの牡蠣と牡蠣の旨味を含んだ飯蒸し、
ほんのお凌ぎとしてお召し上がりくださいませ。
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投稿者 kawasemi : 11:51
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2008年12月12日
ふくひれ酒、始りました♪～アツアツ！香ばしく！冬の楽しみ！～
虎フグをはじめ、冬の贅沢素材が膳を飾るうれしいこの時期、
料理とともにお楽しみいただきたいのが、
ふくひれ酒！！
香ばしく炙った虎フグのヒレと、福島の地酒が合わさると・・
五臓六腑に沁みわたる、
冬ならではの味覚、
これぞ口福の刻！！
この香り、お届けしたいくらいです！！
ふくひれ酒をお楽しみいただける冬季平日限定ネットプランも始まりました！
詳しくは、ホームページの“プラン”をご覧くださいませ。
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投稿者 kawasemi : 10:02
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2008年12月11日
香り高い柚子の収穫最盛期～柚子栽培の北限～
福島市の信夫山は、柚子栽培の北限ともいわれています。
山の斜面を利用して、栽培されていました。
大木も多く、長い年月香り高い柚子を実らせてきた歴史を感じます。
懐石料理やお菓子、柚子湯と
これから大活躍です！
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投稿者 kawasemi : 10:01
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2008年12月10日
師走にサクラ咲く♪薄ピンクの花弁ひらり～
とある森林公園で、
可憐な花をつけるサクラ、サクラ！
ぽかぽか陽気に誘われて、
春よりやさしい桜色。
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投稿者 kawasemi : 10:39
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2008年12月09日
のどぐろ白味噌仕立椀～今月の献立から～
今月の椀は、『 のどぐろ白味噌仕立椀 』です！
当初１１月一ヶ月間だけの予定でしたが、
とびっきり脂の乗ったのどぐろが入荷していますので、
師走の献立にもあげることにいたしました！
旨味十分ののどぐろと味噌のコク、
最高の組み合わせです。
とっても温まる特薦椀を是非お召し上がりくださいませ！
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投稿者 kawasemi : 10:55
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2008年12月08日
師走の風物詩～あんぽ柿作り始まりました！～
師走になると、山間の里では、福島名物の“あんぽ柿”つくりが始まります。
近づくと、柿の甘い香りが漂い、
やわらかな光を浴びて、柿たちが輝いています。
ひんやり清らかな空気と、やさしい日差しにつつまれて、
今月下旬から食べごろを迎えます♪
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投稿者 kawasemi : 10:25
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2008年12月07日
えっ？！びっくり！レンギョウが咲いた！～庭園の不思議～
翡翠の里に春の訪れを知らせる花、レンギョウが！？
ほんの数輪ですが、咲いています！
三か月以上も早く咲いたレンギョウ・・
小さな黄色い花を見つけて、
とっても幸せな気分になりました♪
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投稿者 kawasemi : 12:08
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2008年12月05日
名残り紅葉の美しき！師走の宿景もみじ色
庭園で一番最後に色付く、離れ玄関の楓が見頃です！
陽が射すと、
オレンジ色の光が館内に広がります。
暖かな彩がうれしいですね。
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投稿者 kawasemi : 12:25
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2008年12月04日
鮟肝ジェリー寄せ～嬉し冬の幸～今月の前菜から
師走になると、冬の幸が膳を飾ります。
鮟肝！
“鮟肝ジェリー寄せ”
コクがあってトロっととろける鮟肝を
プルンプルンの赤ワインジェリーで包んだ一品。
前菜の一皿としてお召し上がりくださいませ！
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投稿者 kawasemi : 13:15
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2008年12月03日
晩秋の玄関ライトアップ～暖かな明かりにつつまれて～
星空を眺めに出た庭園。
振り返ると、明りにつつまれた玄関が素敵でした。
晩秋の紅葉と初冬の星空、
空気が澄んだ季節は、様々な景色を見に行きたくなりますね！
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投稿者 kawasemi : 10:07
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2008年12月02日
珍しい！月と金星と木星の競演！１２月１日の夕空
昨日、夕方のニュースで、
「今日は、夕方６時頃、月と金星と木星が一度に見られる珍しい日です！」
と言っているのを見て、
庭園へ出て、慌てて空を眺めたら・・
ご覧のとおり！
ほんとに素敵な瞬間でした！
それはまるで、優しく微笑んでいるようで・・
星の綺麗な季節になりましたね♪
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投稿者 kawasemi : 11:17
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2008年12月01日
１２月特薦の一品『伊勢海老と海老芋の雲丹ふわとろ』
いよいよ師走です！
今月は、一年の締めくくりにふさわしい一品をご用意申し上げました。
『 伊勢海老と海老芋の雲丹ふわとろ 』
活きの良い伊勢海老を、さっと炙り、プリプリのレアに仕上げます。
美味しい出汁をたっぷり含ませた海老芋は、ねっとり。
その上に纏うのは、雲丹ふわとろ。
生うにをたっぷり合わせ込んだ雲丹の極上たれ。
雲丹の旨さが際立ち、
伊勢海老と海老芋に絡むことで、それぞれを一段と引き立て、繋ぎます。
今月のかわせみ通 『 大間の本まぐろ造り 』
詳しくは、ホームページ『かわせみ流懐石料理』をご覧くださいませ！
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