2007年02月27日
３月特薦の一品 『輪箱二段春香盛り』
春、３月の特薦の一品、
『輪箱（わっぱ）二段春香盛り』をご紹介します。
一の段は、朝掘り筍木の芽焼きと春穴子炭火焼き です。
二の段は、フレッシュ･フォア･グラと早春の山菜 杏子つめだれ です。
春の訪れを祝う、贅沢で楽しい一品をご用意いたしました。
掘りたての筍は、瑞々しく、甘い香りとえぐみのないホクホクした食感が特徴です。
炭火で焼いた春穴子の香ばしさとあいまって、一の段は木の芽薫るさわやかな一品。
二の段は、上質のフレッシュ･フォア･グラに早春の山菜を合わせ、
甘酸っぱく芳醇な杏子つめだれで贅沢に仕上げます。
それぞれに趣の異なる二段重ね。
東北名産の輪箱（わっぱ）に盛られた、春の香り満載の一品をどうぞご堪能ください。
合わせて今月のかわせみ通もご紹介します。
今月は、『油目葛打ち椀』です。
旬を迎える福島産の油目（あいなめ）は、葛を打つことで、旨味が閉じ込められ、
独特の食感と上品な味わいが際立ちます。
『特薦の一品』と『今月のかわせみ通』は、ご宿泊の皆様にお召し上がりいただく御宿かわせみ月毎のスペシャリテです。
ホームページの『料理』もご参考ください。
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
投稿者 kawasemi : 2007年02月27日 08:45
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