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2006年06月27日
素材産地探訪 ＜八丁味噌 愛知県岡崎市八丁＞
八丁味噌の老舗を産地探訪してきました。
愛知県岡崎市八丁にある味噌屋さんです。
徳川家康で有名な岡崎城から八丁の場所にあるので八丁というそうです。
創業３６０年の老舗なので、蔵も登録文化財に指定されているほどです。
江戸時代に矢作川の上流から運ばれた石をひとつひとつのせて
一年以上天然熟成させるそうです。
資料館もあって、歴史や、味噌造りの様子を見学できます。
朝のドラマの舞台にもなったそうです。
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投稿者 kawasemi : 2006年06月27日 10:00
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