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2020年1月30日 17:00

                 
明後日、土曜日から2月! 節分、立春と春へと季節が進んでいきます♪

2月のメーンディッシュ、吟味特撰
             
【 冬トリュフ香る伊勢海老の黄味ソース焼 蛤スープ炊き 】
                       
いよいよ冬トリュフが初登場!
伊勢海老をプリプリの食感を活かし、
風味を閉じ込めるためにさっと炙り、朴葉鍋に盛り込みます。
冬トリュフは、断面が大理石柄で、極上の香りが魅力!
今回は、冬トリュフとの相性を考慮して、伊勢海老にたっぷりの黄味ソースをかけます。
最後に、蛤のスープを張ったら、伊勢海老に冬トリュフを鏤めます♪
伊勢海老に黄味ソースが絡み、旨味が凝縮されたところに、冬トリュフの至極の香り♪
『 あ~至福! 』と思わず呟いてしまいそうな一品です。

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サムネイル:冬トリュフ香る伊勢海老の黄味ソース焼 蛤スープ炊き ~ 2月の吟味特撰 ~

サムネイル:2月献立試食会♪

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