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2019年9月29日 17:05

今週火曜日から10月! 錦秋が始まります♪

10月のメーンディッシュ吟味特撰といえば、もちろん♪
             
【 国産松茸炭火焼き 】        
                    
良質の国産松茸を炭火で炙り、
一枚一枚に手描きの俳画が描かれた和紙を
地酒に浸してから松茸に被せ、蒸し焼きにすると、
表面は香ばしく、割いた断面からは薫り高い松茸の旨味エキスが溢れ出ます♪
被せた和紙に焦げ目がついたら、もう一度和紙を地酒に浸して被せてください。
仕上がりのひと蒸しが旨さの決め手。 
一口お召し上がりいただけば、口いっぱいに松茸がひろがります。
年に一度の贅沢なひとときをお楽しみください!    

松茸炭火焼き新2012.jpg

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