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黒あわびの肝ソースかけと毛蟹のプディングのせ ~ 6月の吟味特撰 ~

2020年06月01日

  • お料理
今日から6月です! 当館は5日に営業再開いたします!
6月のメーンディッシュ、吟味特撰は感謝を込めてご用意いたします!
             
【 黒あわびの肝ソースかけと毛蟹のプディングのせ 】

夏の極上幸の共演です!
黒アワビが美味しい季節です。
やわらかく焼き上げて、厚めにカットしたら、
磯香と旨みが凝縮した肝スープを回しかけます。
毛蟹も夏が旬で美味しい!
ほぐした身に、出汁をきかせたプディングをのせ、べっ甲餡をかけるという
御宿かわせみならではの料理法で仕上げます。
円やかなプディングが毛蟹の濃厚なコクを引き立たせ、
一味違った味わいに昇華させます。
仕上げに毛蟹の一番の魅力、蟹ミソを添えます。
ホタル舞う初夏の一皿は、忘れられない料理をご用意いたしました。

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