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如月の盛り合せ ~ 2月の前菜 ~

2023年02月04日

  • お料理

2月の前菜

【 如月の盛り合せ 】

今日は立春♪
今月の前菜は、節分と立春に因んで、立春大吉、追難招福の演出です♪
早春の数々を盛り込みました。
例えば

慈姑テリーヌ
ふぐ唐揚
甘海老 岩海苔あん
鴨ロースと菜花の芥子和え
焼き北寄貝と芽あさつきのぬた
会津蒟蒻梅纏いと味噌醍醐
穴子蓮根挟揚


などなど♪
福を美味しく取り込んでください♪
 

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