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炙り虎ふぐ と 雲子ムース ~ 10月の先附 ~

2022年10月03日

  • お料理

10月の先附

【 炙り虎ふぐ と 雲子ムース 】

走りの虎ふぐ♪
身は、分厚く切り分けて表面を炙り焼きにします。
身皮はさっと熱湯に通します。
台には、こちらも走りの雲子を
ふんわりムースにして、器の中央に盛り込みます。
炙り虎ふぐをのせて、身皮を添えたら
彩りの菊花菊菜♪
最後にぽん酢餡をたらして出来上がりです!
地酒にも生ビールにも良く合う先附です♪
 

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