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ずわい蟹と黒鮑のコキールかわせみ流  ~ 1月の吟味特撰 ~

2022年01月02日

  • お料理

2022年がスタートしました!
今年も 御宿かわせみ らしく、料理研究してまいります!
1月のメーンデッシュ吟味特撰

【 ずわい蟹と黒鮑のコキールかわせみ流 】

2022年の始まりは極上のかわせみ流!
丁寧に身を解し取ったズワイ蟹♪
冬に一度は味わいたい食材です。
身の引き締まった冬の黒鮑は、
短時間蒸して風味を閉じ込め、特有の弾力を活かします。
魚介で出汁を取ってじっくり作った特製ベシャメル!
ズワイ蟹をたっぷり合わせ、黒鮑をごろっと入れて、
天火で表目を焼きあげます。
炭火で温めながら熱々をお召し上がりください。
ずわい蟹の芳ばしい香りが閉じ込められたコキールに、
ひと箸入れると、ふわっと鼻腔をくすぐる美味香♪
今年も御宿かわせみらしくスタートです!!

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