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柿とシャインマスカットと赤貝の白和え ~ 10月の箸染め ~

2021年10月01日

  • お料理

10月も献立の紹介をさせていただきます♪
今月最初の一品、箸染め

【 柿とシャインマスカットと赤貝の白和え 】

季節の果実の白和えです♪
柿は浅く味噌漬けにします。シャインマスカットはフレッシュで♪
赤貝は、さっと醤油を塗って旨味を引き出します♪
それぞれ彩り豊かに盛り込んで、
菊菜と一緒に白和えにします。
最後に生雲丹の華やか。
錦秋の浄土平のような鮮やかな料理から
10月献立スタートです!
 

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