黒鮑の夏トリュフソース と フレッシュ・フォア・グラの梅蜜たれ ～ ６月の吟味特撰 ～
2021年05月31日
- お料理
- 夏
明日から６月！ホタル舞い、サクランボ実る嬉しい季節が始まります♪
６月のメーンディッシュ吟味特撰は凄い！
【黒鮑の夏トリュフソース と フレッシュ・フォア・グラの梅蜜たれ】
なんと贅沢な夏の味わい！
分厚く育った黒鮑♪
ソテーしてやわらかく仕上げたら、夏トリュフを刻んで合わせた夏トリュフソースをたっぷりかけて極上の旨さに。
合わせるフレッシュ・フォア・グラは、御宿かわせみ自慢の絶妙な焼き加減。
天然の梅色で目にも鮮やかな梅蜜のソースは、甘酸っぱく、
フォアグラのコクを引き立てます。
一見正反対の組み合わせが、まとまって、かわせみならではの一皿になります。
試食をした結果、炭火で温めながらお召し上がりいただくことにいたしました。
黒鮑とトリュフソースが絡んで、一段と美味しくなりました♪
