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山独活 と 平貝 の ふきのとう醍醐 かけ ~ 3月箸染め ~

2021年03月01日

  • お料理

今月も献立の中からいくつかの料理をご紹介します♪
3月の箸染め

【 山独活 と 平貝 の ふきのとう醍醐 かけ 】

香り豊かでシャキシャキの食感の山独活♪
生のまま、乱切りにして炙った平貝とともに盛り込みます。
八朔も一緒に盛り込むことで、
爽やかな春の甘酸っぱさが良いアクセントになります。
わらび を添えたら、ふきのとう醍醐をかけます♪
ほろ苦い ふきのとう と 醍醐 のソースが
全体をまとめてくれます♪
早春の膳の始まりです!

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