2010年06月14日
御宿かわせみ名物 “伊勢海老しんじょう椀” ～今月の椀～
今月の椀は、
名物 “伊勢海老しんじょう椀”
ご連泊のお客様の中には、
『二晩ともこの椀で！』とご要望になる方もいらっしゃる大人気の椀です♪
ぎりぎりまで柔らかく仕上げ、伊勢海老の風味を最大限活かしています！
ひと口召し上がれば、ふんわり食感と伊勢海老の旨味がひろがります。
とびっきりおすすめの一品です！
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投稿者 kawasemi : 02:00
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2010年06月08日
じゅんさいとろろ炙り伊咲 ～６月先付～
今月の先付は、
“じゅんさいとろろ炙り伊咲”
初夏を迎えて、つるんつるんのじゅんさいが出始めました！
とろろを寄せた養老荅冨に、炙った伊咲をのせて、
じゅんさいを散らし、梅とろみを掛けて仕上げた涼しげな一品です♪
今月は、初夏の趣き満載の御宿かわせみ流日本料理です♪
写真の器は、大正時代のガラス器です♪
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投稿者 kawasemi : 10:25
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2010年05月31日
６月特薦の一品は、黒あわびと夏トリュフです！
明日から６月！さくらんぼの季節です！
特薦の一品は、夏旬素材の競演！
【 黒あわびのアオサ白滋焼き 肝クスクス仕立て 夏トリュフ 】
黒あわびとアオサと白滋、クスクスと黒あわびの肝、
会津産ホワイトアスパラ、仕上げの夏トリュフ。
多様な素材が呼応し合い、最高の一品に出来上がっています♪
ご期待くださいませ！
６月のかわせみ通は、【 かます蒸し寿司 】
６月限定のグルメプランもおすすめです！
『 グルメプラン６月限定スペシャル！ ～夏トリュフの幸せなひととき～ 』
フォアグラを射込んだ“鏤めトリュフの贅沢茶碗蒸し”を
献立にプラスする一ヶ月間だけのスペシャルプランです！
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投稿者 kawasemi : 10:07
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2010年05月24日
稚鮎の唐揚げ ～今月の進肴～
今月の進肴は、
“稚鮎の唐揚げ”
初夏に近づいて、鮎が大きくなってきました。
外側はパリッサクッで、骨まで香ばしく揚がっています♪
小さいながらも、鮎特有のほろ苦い味わいが口に広がって、
夏が近づいたことを実感できます♪
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投稿者 kawasemi : 14:51
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2010年05月12日
これなーんだ？ ～今月の厳選素材～
これなーんだ？
答えは皆さんお解りですね♪
今月の厳選素材、フカヒレです♪
“気仙沼産ヨシキリザメの尾のフカヒレ”！
分厚くて、錦糸も太い極上物★です！
今月の特薦の一品、
【 極上フカヒレとやわらか牛たんの醍醐味仕立て 】
で、特選牛たんとともに、贅沢にお召し上がりください。
“御宿かわせみ流複合スープ”が旨さのポイント！
絶品です！！
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投稿者 kawasemi : 18:17
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2010年05月09日
フルーツトマト羹 ～今月の酢物～
今月の酢物は、
“フルーツトマト羹”
甘く香り高いフルーツトマトとホワイトアスパラを
寄せて、黄味酢を垂らし、ブラックオリーブのスライスをのせて♪
羹（かん）という表現が好きです♪
懐かしくて新しい響き♪
シンプルで美味しい酢物です。
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投稿者 kawasemi : 12:15
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2010年05月06日
いさき茶漬 ～５月の食事～
昨日の箸染めから一気に飛びまして♪
今日は５月の食事をご紹介します！
“いさき茶漬”
新緑の頃を迎えて、いよいよ脂がのってきた旬のイサキ！
今月は、〆の食事で、いさき茶漬としてお召し上がりください！
さっと炙って、刷け醤油してから、
特製の胡麻だれをたっぷり絡めたイサキは絶品です♪
熱々茶を掛ければ、胡麻とイサキの芳ばしい香りがたまりません♪
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投稿者 kawasemi : 15:19
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2010年05月05日
曲げわっぱ二段 ～今月の箸染め～
今月の箸染めは、
曲げわっぱ二段！
“はまぐりと根三葉のかんずり浸し”と
“初鰹橙酢かけ”を
順にお召し上がりください♪
楽しくて美味しい五月の御宿かわせみ流日本料理の始まりです！
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投稿者 kawasemi : 18:39
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2010年05月01日
５月特薦の一品 “極上フカヒレとやわらか牛たんの醍醐味仕立て”
風薫る五月！！
山々がやわらかな緑に包まれる最高の季節がやってきます！
今月の特薦の一品も最高ですよ！
【 極上フカヒレとやわらか牛たんの醍醐味仕立て 】
極上のヨシキリザメの尾のフカヒレと厳選した牛たんの競演です！
東北を代表する二つの贅沢素材を、
割下や八丁、醍醐、貴腐ワインなど様々にブレンドし抽出した
御宿かわせみ流複合スープで絡めた究極の醍醐味！
新緑の庭園とともにお楽しみくださいませ。
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投稿者 kawasemi : 13:19
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2010年04月22日
グルメプラン春のスペシャル！新登場です♪
もうすぐ新緑の季節です♪
桜咲き、果樹花咲き、新緑美しき、山笑う季節！
この喜びの季節に、嬉しいグルメプランを企画しました！題して
“グルメプラン春スペシャル！フレッシュ・フォア・グラの夕べ”
御宿かわせみ自慢のフォアグラ料理をご堪能ください。
【 フレッシュ・フォア・グラ 丸茄子の鴫焼きのせ 】
明日から５月末までの平日限定！
絶対おススメです♪♪
詳しくは、【プラン】をご覧くださいませ！
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