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2009年09月30日
１０月の特薦の一品はといえば！松茸★
明日から１０月！紅葉美しき錦秋です♪
膳の上も秋本番！ 心躍る季節の特薦の一品は、
【 特選松茸の炭火和紙焼き 】
良質の松茸を炭火で炙り、
一枚一枚手描きの俳画が描かれた和紙を
地酒に浸し、蒸し焼きにします！
すると、断面から香り高い松茸の旨味エキスが染み出てきます♪
被せた和紙に焦げ目がついたら、もう一度地酒に浸して被せてください。
仕上げのひと蒸しが旨さの決め手！
一口お召し上がりいただければ、口いっぱいに松茸が広がります♪
これぞ口福の刻！
年に一度の贅沢をお楽しみください。
１０月のかわせみ通は、【 松茸土瓶蒸し 】
詳しくは、ホームページの「かわせみ流懐石料理」をご覧くださいませ！
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投稿者 kawasemi : 2009年09月30日 10:35
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