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2009年08月31日
９月特薦の一品！膳の上には一足早く秋が香ります！
明日から９月！秋の始まりですね♪
嬉しい観光の季節、福島の季節に、
更に魅力あふれる一品をご用意しました！
９月の特薦の一品（メインディッシュ）は、
【 特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラの紅葉杉板焼き 】
特薦の一品初めての組み合わせをお楽しみください！
特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラをほのかな杉の香ととも焼きあげます。
程よいレアに仕上がった特選牛フィレは、
とてもやわらかく、滋味に満ちています♪
摺りたての山葵と結晶塩でシンプルにお召し上がりください！
フレッシュ・フォア・グラは、栗のやさしい甘さとコクを活かした栗甘露たれが
一層濃厚で深みのある味わいを引き立てます！
相性抜群の特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラを
一緒に頬張っていただくのもおすすめ！
それはそれは美味しい秋の始まりです♪
９月のかわせみ通は、【 戻り鰹の美味ジュレかけ 】
特薦の一品だけでなく、献立全体を通して、素材の滋味を活かし、
伝統と革新、シンプルさと大胆さのバランスを大切にした、
更に進歩した御宿かわせみ流懐石料理にご期待ください！
ブログ上でもご紹介していきます♪
特薦の一品について、詳しくは、
ホームページの「かわせみ流懐石料理」をご覧くださいませ！
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投稿者 kawasemi : 14:03
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2009年08月29日
米沢駅の名物駅弁と牛肉そば♪～続・天地人博２００９～
天地人博２００９
を楽しむ前に、腹ごしらえ♪
ＪＲ米沢駅には、
駅弁フェアでも人気の駅弁や、
米沢ならではの牛肉そばを食べられる蕎麦屋さんなど
ランチにもってこいの名物がたくさんあります♪
食べたら、さあ！天地人！！
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投稿者 kawasemi : 13:15
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2009年08月28日
天地人の舞台、米沢が熱い！★天地人記念新プラン登場★
当館から、車で約４０分！新幹線で約３０分！
あっという間に
そこは、大河ドラマ“天地人”終盤の舞台となる米沢です！
米沢観光の拠点、伝国の杜に建つ米沢市上杉博物館では、現在
天地人博２００９
を開催中！！
上杉景勝公と直江兼続公が生き抜いた時代を
楽しく知ることができます♪
火縄銃の射撃ゲームもあったりして、
大人から子供まで楽しむことが出来るおすすめ施設です！
有名な直江兼続公の「愛」の前立！本物は、上杉神社の資料館で見られます♪
三軍神の文字が刻まれた上杉景勝公の前立！
ドラマの直江兼続公と上杉景勝公と一緒に記念撮影もできます♪
天地人の舞台もいよいよ福島の会津になりますね♪
そこで、
天地人の舞台、会津と新潟の特産品、
コシヒカリの新米をプレゼントする
新プランを緊急企画しました！
題して、
【会津産こしひかり新米プレゼントプラン】
９月限定プランです★★★
詳しくは、ホームページの「プラン」をご覧くださいませ！
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投稿者 kawasemi : 09:29
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2009年08月27日
みちのくへ来る人帰る人 さあ！行楽の季節！
新幹線が交差する場面に遭遇しました！
これから楽しい旅行に向かう人、
思い出いっぱい持って帰る人、
さあ、みちのくの季節！
爽やかな行楽の季節が始まります♪
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投稿者 kawasemi : 11:25
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2009年08月26日
例によって毎度おなじみのジェラートです♪
何度もご紹介しているジェラート♪
この夏人気は、カラメルだそうで、
マンゴーとダブルにしてもらいました♪
同じような彩になってしまい、
写真としては、いま一つですが、
とっても美味しい組み合わせです♪
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投稿者 kawasemi : 11:19
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2009年08月24日
萩の花咲く庭園♪ほんの少し夏から秋へ♪
庭園の萩の花が咲き始めました♪
ゆらゆらと風に揺れる初秋の花、
ミツバチも早速やってきて
せっせと蜜を集めています。
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投稿者 kawasemi : 11:39
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2009年08月23日
山々の稜線に沿って走ろう！スカイラインドライブ！
爽やかな季節になりましたね♪
スカイラインの雄大な景色を眺めながら、
山々の稜線沿いにドライブすると、
某自動車のＣＭのようで、
実に爽快です♪
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投稿者 kawasemi : 12:22
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2009年08月21日
抹茶パフェ ～今月のデザートから～
今月の甘味は、
抹茶パフェ
抹茶の香りとほろ苦さを活かした
特製抹茶寄せジェリーと
蜂蜜ババロアのとろける旨さと抹茶アイスクリームのやさしい甘さ
盛り付けた黒豆と蜜栗
絶妙なバランスをお楽しみください♪
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投稿者 kawasemi : 12:14
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2009年08月20日
小芋飯蒸し ～今月の凌ぎ～
今月の凌ぎは、
小芋飯蒸し
ポクポクの小芋の食感と
素朴な味わいが凌ぎにぴったりです♪
今月、お客様に密かに人気の一品です♪
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投稿者 kawasemi : 12:29
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2009年08月19日
ひまわり！ひまわり！一面に夏の花！
当館から車で約２５分。
相馬街道沿いの大波城址では、今
ひまわりが一面に咲いて綺麗です！
大輪の夏花は、
まだまだ夏は終わらないよと微笑んでいるようです♪
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投稿者 kawasemi : 12:19
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2009年08月18日
鮎唐揚げ ～今月の献立から～
今月の献立から、進肴
鮎唐揚げ
カラッと香ばしく揚げてありますので、
丸ごとお召し上がりいただけます♪
レモン塩でお召し上がりください。
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投稿者 kawasemi : 10:15
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2009年08月16日
スカイライン浄土平の夏休み！秋めく湿原で爽やかハイキング♪
スカイラインドライブがおすすめです！！
新鮮で爽やかな空気！
大きな空！
咲き始めたエゾオヤマリンドウやチングルマを観察しながら
ハイキング！
ススキも広がり秋めく湿原！
最高に開放的で癒されるひととき。
美味しい空気をたっぷり吸いこんでリフレッシュしてください♪
浄土平ドライブインの駐車場からスタートして、ごく軽装でお楽しみいただけます♪
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投稿者 kawasemi : 10:15
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2009年08月14日
夏鴨と味噌醍醐～今月の前菜・涼風の盛り合わせから～
今月の前菜＜涼風の盛り合わせ＞から、
夏鴨と味噌醍醐
程よく脂がのり、旨味溢れる夏鴨と
ねっとり味噌醍醐！
仕上げに葱たれをかけて♪
地酒によく合う一品ですよ♪
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投稿者 kawasemi : 14:02
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2009年08月13日
爽やかな青空に夏と秋を感じる旅日和♪～庭園に広がる青空～
翡翠の里にも爽やかな青空が広がるようになりました♪
庭園の緑も夏の日差しを浴びて輝いています。
秋模様の雲が空を一層広く感じさせます。
明日から良い天気が続きそう★
楽しいご旅行となりますように♪
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投稿者 kawasemi : 10:25
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2009年08月12日
地物の天然真子鰈が旬です！～８月の造りから～
８月の白身は、天然真子鰈！
地物が毎日入荷しています！
脂ののった旬の天然真子鰈。
造りでお召し上がりくださいませ♪
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投稿者 kawasemi : 12:58
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2009年08月11日
梨が大きくなってきました！ようやく夏本番です！
ようやく晴れ間も覗くようになった福島です！
天気予報にもお日様が並ぶようになってきました♪
梨街道の果樹園でも梨がすくすく育っています。
蝉もミンミン合唱し、夏本番スタートです！
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投稿者 kawasemi : 12:39
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2009年08月10日
だだちゃ豆！甘くて香り高～い♪～今月の素材から～
だだちゃ豆！
金色の産毛に包まれて、
普通の枝豆よりも甘く、
豆の香りが濃いのが特徴です！
夏野菜がいよいよ美味しくなりました♪
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投稿者 kawasemi : 12:29
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2009年08月09日
フォア・グラのジェリー寄せ～涼風の盛り合わせから～
今月の前菜＜涼風の盛り合わせ＞から、
フォア・グラのジェリー寄せ
濃厚なフォア・グラを赤ワインジェリーで包んだ一品！
コクのあるフォア・グラの風味と
爽やかな赤ワインジェリーのバランスが素敵♪
ほんのお一口ですが、
口に広がる旨味が癖になりますよ♪
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投稿者 kawasemi : 12:15
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2009年08月08日
ロビーのソファーを新調しました♪先ずはゆっくりお寛ぎください！
ロビーのソファーを新調しました♪
漆塗りを施した特注のオリジナルソファーです！
出来上がりまで何か月もかかりましたが、ようやく納品されました！
これまでのソファーと基本デザインは同じくしていただきましたが、
今回は、背面にも漆塗りのカバーを付けて、より美しく
造っていただきました♪
ご到着後のご一服にふさわしい仕上がりです♪
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投稿者 kawasemi : 15:22
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2009年08月06日
利尻の海水雲丹！８月だけの特選素材をどうぞ！
８月だけしか食べられない特選素材！
利尻海水雲丹！
獲れたてを海水に放した状態で送られてきます！
ゆらゆらと海水に浮く利尻海水雲丹。
黄金色に輝く、濃厚で甘い最高の雲丹です！
特薦の一品（メインディッシュ）で存分にご堪能ください！
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投稿者 kawasemi : 11:00
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2009年08月05日
瑞々しい水茄子！旬です！～今月の素材から～
水茄子！
旬です！
生でも食べられる瑞々しい水茄子を、
やさしい出汁を含ませて、
利尻海水雲丹と合わせました。
絶品です！
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投稿者 kawasemi : 11:05
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2009年08月04日
新幹線に乗って日本の故郷＜みちのく＞へ！
ふるさとに帰る季節ですね。
新幹線に乗って、車窓から眺める
昔と変わらない山々と田園、泳いだ海や川。
懐かしい景色が迎えてくれます♪
日本の故郷みちのくへいらっしゃいませんか♪
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投稿者 kawasemi : 12:39
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2009年08月03日
胡麻荅冨 朴の葉にのせて～今月の献立から～
今月の先付は、
胡麻荅冨
上質な胡麻の香りとプルンプルンの食感がたまりません♪
仕上げに添えたうるかが味わいにアクセントを加えます。
涼しげな先付から、どうぞお始めくださいませ♪
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投稿者 kawasemi : 10:03
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2009年08月02日
今月の椀＜すずき冬瓜椀＞夏旬の脂の乗った鱸をどうぞ！
今月の椀は、
鱸冬瓜椀
春から出回るスズキですが、夏が旬です！
夏懐石の素材として欠かせません♪
今回は、椀でお召し上がりください。
サッと炙った皮目は香ばしく、
身は、ふっくら旨味十分です！
やさしい冬瓜の上に盛り付けられて、
自慢の出汁に包まれて・・・最高です♪
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