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2006年04月26日
５月 特薦の一品 ＜火取りフカヒレと牡丹海老の茄子釜＞
いよいよ５月。新緑の美しい、福島が輝く季節の到来です。
翡翠の里も、柔らかな緑に包まれ、翡翠色に染まります。
５月の特薦の一品、「火取りフカヒレと牡丹海老の茄子釜」をご紹介いたします。
良質なヨシキリザメの鰭に充分に出汁を含ませ、直火で炙ります。表面は香ばしく、中はジューシーなフカヒレは当館ならでは。
旬を迎えた牡丹海老も表面だけ軽く炙り、レアに仕上げます。独特の食感と甘さが際立ちます。カリッと揚げたミソたっぷりの頭も楽しみの一つ。
それらがくり抜いた丸茄子に盛り込まれ、出汁のきいた餡がたっぷりと掛かれば、新緑の５月にふさわしい贅沢な献立が出来上がります。
今月のかわせみ通は、「油目（あいなめ）茶漬」です。
旬の福島相馬産の油目に特製胡麻ダレをたっぷり塗し、茶漬としてお召し上がりいただく、お薦めの一品です。
５月だけの贅沢な一品をどうぞお召し上がりくださいませ。
＊特薦の一品、今月のかわせみ通ともご宿泊の皆様に、ご料金内でお召し上がりいただきます。
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投稿者 kawasemi : 2006年04月26日 15:01
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