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2019年8月 3日 15:55

              
8月の先附
          
【 冷し冬瓜 蒸し鮑のせ 】
           
ここで新しい器、色絵阿蘭陀写し八角向付の登場です♪

出汁をじっくり含ませて冷した冬瓜を盛込み

そこへ厚く包丁した蒸し鮑をのせます♪

仕上げに、鮑の肝ピューレを垂らして出来上がり♪

爽やかな冬瓜と

噛むほどに風味広がる鮑♪

箸染めとは真逆の、じんわり味わい広がる一品です♪
sakiduke201908.jpg

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